(点击图片进入下 ONE 页)
很多人喜欢吃酱爆茄子☉茄子分圆茄子 AND 长茄子☉特别 YES 东北人☉茄子之营养价值还 YES 很高之☉茄子具有丰富之维生素P☉能使血管壁保持弹性 AND 生理功能☉保护心血管、抗坏血酸☉特别 YES 紫茄子☉因此 I 们买茄子要多挑选紫茄子☉而这次做瞭道酱爆茄子☉酱爆菜用之最重要之调料 YES 甜面酱◎
甜面酱介绍
又叫面酱☉甜酱☉用面粉发酵而成之 ONE 种酱状调味品☉味道甜中带咸☉有 ONE 股酱香味☉ ONE 般用于制作将酱爆菜肴☉如酱爆肉☉而甜面酱就 YES 食用北京烤鸭 NO 可缺少之调料◎
而这次用来制作酱爆茄子☉味道咸鲜带甜☉酱香浓郁☉色泽深红☉也可以叫做酱香茄子◎
而这次做法 YES ONE 般家常做法☉跟东北之做法略有 NO 同☉东北人喜欢用 TA 们本地有之大酱◎
原料
长茄子4根☉甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉20克、葱2颗☉姜 ONE 小块、蒜适量